カジュアルに楽しむ会席

当店は、会席料理をもっと身近に、気軽に楽しんでいただきたいと考えています。
肩肘を張らず、ゆったりとリラックスした時間を過ごしていただくことが、私たちのおもてなしの基本です。

カウンターがつなぐ一期一会

そのなかで特に大切にしているのが「カウンター」です。カウンターはお客様と料理人との間にある一枚の板。境界線のようでありながら、互いの姿や所作が自然と見えてしまう場所でもあります。お料理を重ねるごとに少しずつ距離が縮まり、最後には「同じ時間を共有した」という一体感が生まれる。まさに一期一会の体現とも言える空間です。

希少な龍神杉の一枚板

当店のカウンターには、和歌山の山奥で育った「龍神杉」を用いています。龍神杉は希少性が高く、一枚板として手に入ることはごく限られています。そのなかでも反りの少ない「マサ」と呼ばれる部分を選び、一木造りで仕上げました。杉ならではの柔らかさは、ふとお客様が手を置かれた時にも温かみを感じていただけるはずです。

カウンター体験の愉しみ

実際、テーブル席をご希望いただいたお客様に、あえてカウンターをおすすめすることがあります。最初は少し緊張される方も、帰り際には「カウンターにしてよかった」と笑顔でお帰りいただける。その瞬間に、料理人としてこの場所を大切にしてきてよかったと心から感じます。

心を込めたおもてなし

料理そのものはもちろんですが、器や空間、そして一枚のカウンター板までも含めて会席料理です。
この龍神杉のカウンターを通して、お客様に特別なひとときをお届けできれば幸いです。

皆さまに、カウンター越しに味わう会席のひとときをゆったりとお楽しみいただければ幸いです。心よりご来店をお待ちしております。